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Il existe un plat de riz de la couleur d'un coucher de soleil.
On le fait cuire tout doucement dans des tomates, des poivrons et des oignons, jusqu'a ce que chaque grain devienne orange et tendre et sente si bon que les gens arrivent dans la cuisine sans meme s'en rendre compte. Cela s'appelle le riz jollof.
Et il y a une dispute a son sujet.
Au Nigeria, on t'expliquera que le jollof nigerian est le meilleur, et que c'est simplement un fait, comme le ciel qui est en haut.
Au Ghana, on te sourira tres gentiment avant de t'expliquer que non, le jollof ghaneen est le meilleur, et que les Nigerians sont des gens adorables qui ont malheureusement tort.
Et au Senegal, ou tout a commence il y a des centaines d'annees, on attend patiemment que tout le monde ait fini, puis on dit : c'est nous qui l'avons invente. La-bas, cela s'appelle le ceebu jen, ce qui veut dire riz et poisson.
La dispute a fait le tour du monde. Il y a des chansons dessus. Il y a des cousins qui refusent d'en parler aux fetes de famille.
Mais voici ce qui arrive toujours a la fin.
Quelqu'un souleve le couvercle de la marmite. La vapeur monte. Tout le monde se penche en meme temps, et s'arrete de discuter, parce que tout le monde a la bouche pleine.
La verite, c'est que le jollof est different dans chaque pays, et different encore dans chaque maison, et que le meilleur jollof du monde est toujours celui que prepare quelqu'un qui t'aime.
Bonne nuit. Dors bien, le ventre bien au chaud.
